Fransk citronsoppa
 4 portioner
Potatis fast 500 g
Morot 1 st
Buljong 4 tärningar eller Goji girls grönsaksbuljong
Stora vita bönor 2 burkar
Persilja slätbladig ett stort knippe
Citron 1/2

1. Koka upp ca 2 liter buljong i en stor kastrull.
2. Skala potatisen och skär i sockerbitsstora bitar. Lägg ner i buljongen.
3. Skala moroten och skär i tändstocksform, finhacka så du får små morotsbitar. tillsätt i soppan.
4. Pressa i en halv citron över kupad hand så att du lätt fångar upp kärnorna.
5. När potatisen blivit mjuk, Lägg i bönorna och sänk värmen.
6. Skölj och finhacka persiljan, tillsätt i soppan och lägg upp i djupa skålar!
Ät med baguette och färskost.