Sötpotatis, sparris och marinerad tofu från grillen med tzatziki

tofupluppSötpotatis, sparris och marinerad tofu från grillen med tzatziki
4 stora portioner
Sötpotatis 3 -4 st stora
Tofu naturell 3 paket (810g)
Gurka 1/2
Sparris 1 knippe
Yoghurt grekisk 4 dl
Vitlök klyftor 2 st
Rapsolja kalpressad ca 5-6 msk (till marinad och sötpotatisen)
Olivolja 2 msk (till tzatzikin)
Balsamvinäger 1 msk
Soya mörk 3 msk
Citron 1 st
Salt

  1. Sätt igång grillen.
  2. Häll 5 msk rapsolja, 3 msk soya, 1 msk balsamvinäger och en finhackad vitlök i en stor skål.
  3. Skiva tofu på längden i breda skivor och lägg i skålen.
    Vänd på dem så att de får marinad på alla sidor.
  4. Riv gurkan med rivjärn i ett durkslag. Låt rinna av. Lägg i skål och riv ner en skalad vitlöksklyfta. Tillsätt yoghurten och en nypa salt. Smaka av.
    Ringla i ca 2 msk olivolja och rör. Ställ åt sidan.
  5. Skala sötpotatisen. Skär i cm tjocka skivor längs med potatisen så att du får ovala långa bitar.
    Var noga med att använda en riktigt vass kniv då det är lätt att slinta om kniven är för slö.
  6. Lägg potatisen på en bricka. Salta rikligt och ringla över rapsolja.
  7. När grillen fått en bra temperatur, lägg på potatisen. Den får inte vara för varm för då bränner de lätt. Låt potatisen få bra med färg på båda sidor. Vänd på de regelbundet och pressa över citron. När potatisen fått bra med färg, stapla på hög vid sidan av gallret där det inte är lika varmt.
  8. Lägg skivorna med tofu i grillgaller (de bränner inte fast lika lätt) eller direkt på grillen. Vänta med att vända tills sidan som ligger mot glöden fått bra med färg. När de börjar kännas klara, häll marinaden som finns kvar i skålen över tofun.
  9. Lägg på sparrisen på gallret och låt den bara få lite färg.
    Placera sötpotatisen, tofu och sparris på tallrik och lägg en stor klick tzatziki vid sidan om.
    Voila!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s