Farfalle med kronärtskockspesto

kronärtskockspestoveganpluppFarfalle med kronärtskockspesto
4 portioner
Kronärtkockshjärtan inlagda 1 burk
Vitlök 1/2 klyfta
Solroskärnor 1/2 dl
Basilika 1 kruka
Squash 400g kg
Salt
Svartpeppar
Olivolja 1 dl
Körsbärstomater 1/2 ask.

Farfalle 400 g

  1. Sätt på pastavatten i stor kastrull.
  2. Häll av vattnet från kronärtskockorna genom ett durkslag. Lägg i matberedare.
  3. Tillsätt 1 dl olivolja, 2 små nypor salt, 1 kruka basilika med stjälkar och blad,
    1/2 vitlöksklyfta, 1/2 dl solroskärnor. Mixa till slät röra.
  4. Skiva squashen i ringar, om den är stor, dela först i fyra delar på längden och skiva sedan.
  5. Salta pastavattnet. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
  6. Stek Squashen i olivolja på medelhög värme. När ringarna börjat få färg, dra åt sidan, salta lätt och dra några varv med svartpepparkvarnen.
  7. Häll av pastavattnet, och lägg tillbaka pastan i kastrullen. Rör ned peston och vänd försiktigt ned squashen.
  8. Dela körsbärstomaterna i kvartar. Lägg upp pastan i djupa tallrikar och garnera med körsbärstomaterna.

En reaktion på ”Farfalle med kronärtskockspesto

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s