Paj med körsbärstomater & kalamataoliver

tomatpajpluppPaj med körsbärstomater & kalamataoliver
Körsbärstomater 500 g (två askar)
Kalamataoliver 70 g (ca 20 st)
Champinjoner ca 100g
Gul lök 1 st
Vitlök 4 klyftor
Örtsalt 1 1/2 tsk
Vitpeppar 1 nypa
Ägg 4 st
Vispgrädde 4.5 dl
Prästost riven 3 dl
Pajdeg (färdig) 1 rulle
Rapsolja kallpressad 2 msk

  1. Sätt ugnen på 200 g°. Skölj och skär tomaterna i halvor, lägg i form, salta och ringla över olja. Ställ in i ugnen och låt stå i ca 15 min. De ska få färg men inte brännas. 
  2. Gör rent svampen och finhacka tillsammans med vitlöken och den gula löken. 
  3. Ta fram en stekpanna, ringla i rapsolja och stek på medelvärme tills svampen och löken fått färg tillsätt 2 dl grädde, 1/2 tesked örtsalt och vitpeppar. När grädden tjocknat, ställ åt sidan.
  4. Ta fram form med avtagbar botten och lägg i pajdegen. Skär till och pussla så att den täcker botten och kanter.
  5. Finhacka oliverna. Ta ut tomaterna från ugnen. Blanda dessa varsamt tillsammans med svampröran och oliverna. Lägg alltsammans i pajen, bred ut.
    Blanda ner 3 dl riven ost.
  6. Knäck 4 ägg i en skål, tillsätt  2.5 dl vispgrädde, 1/2 tsk örtsalt blanda väl och häll över pajen. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 min.

Smördegspaj med grönkål

gronkalspajplupp
Smördegspaj med Grönkål

Grönkål 300 g
Vitlök 2 klyftor
Örtsalt 1 1/2 tsk
Vitpeppar 1 nypa
Ägg 3 st
Vispgrädde 3 dl
Gouda riven 3 dl
Smördeg (färdig) 1 rulle
Rapsolja kallpressad 2 msk

  1. Skölj och skär grönkålen i bitar. Värm en stekpanna, ringla i olja och stek grönkålen tills den tappat vätska och fått lite färg.
  2. Skala och finhacka vitlöken, tillsätt i grönkålen med 1 1/2 tsk örtsalt och en nypa vitpeppar.
  3. Ta fram form med avtagbar botten och lägg i smördegen. Skär till och pussla så att den täcker botten och kanter.
  4. Lägg i grönkålen och sätt ugnen på 200°.
  5. Knäck tre ägg i en skål, tillsätt vispgrädde och riven ost, blanda väl och häll över grönkålen.
  6. Grädda i mitten av ugnen i ca 35-40 min.

Butternutpaj med rosmarin

pumpapaj
plupp
Butternutpaj med rosmarin

Butternutpumpa 1 st
Rosmarin torkad 2 tsk
Ägg ekologiska 3 st
Vispgrädde 40% 3 dl
Herrgård lagrad 200 g
Sellerisalt 1 tsk
Salt

Smördeg 1 rulle (finns att köpa i kyldisk)

1. Sätt ugnen på 250°. Skala pumpan, kärna ur och dela i fyra långa stavar.
Lägg i ugnsäker form, häll på olivolja och salta.
Ställ in i mitten av ugnen.
2. Ta fram en form med avtagbar botten. Kavla smördegen lite tunnare och lägg i formen, skär bort de bitar som är längre och forma så att kanten blir ungefär 10 cm. Sänk Ugnsvärmen till 175°
3. När pumpan fått färg, ta ut, låt svalna lite och hacka i tunna små bitar.
Lägg i pajformen. Strö rosmarin över.
4. Riv osten och lägg ett jämnt lager över pumpan.
5. Vispa ihop ägg, sellerisalt och vispgrädde.
Häll över pajen, ställ in i ugnen och låt den gräddas i ca 45 min.
Ät med grönsallad till!