Pasta

Farfalle med kronärtskockspesto

~ gojigirl ~ 3 kommentarer

kronärtskockspestoveganpluppFarfalle med kronärtskockspesto
4 portioner
Kronärtkockshjärtan inlagda 1 burk
Vitlök 1/2 klyfta
Solroskärnor 1/2 dl
Basilika 1 kruka
Squash 400g kg
Salt
Svartpeppar
Olivolja 1 dl
Körsbärstomater 1/2 ask.

Farfalle 400 g

  1. Sätt på pastavatten i stor kastrull.
  2. Häll av vattnet från kronärtskockorna genom ett durkslag. Lägg i matberedare.
  3. Tillsätt 1 dl olivolja, 2 små nypor salt, 1 kruka basilika med stjälkar och blad,
    1/2 vitlöksklyfta, 1/2 dl solroskärnor. Mixa till slät röra.
  4. Skiva squashen i ringar, om den är stor, dela först i fyra delar på längden och skiva sedan.
  5. Salta pastavattnet. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
  6. Stek Squashen i olivolja på medelhög värme. När ringarna börjat få färg, dra åt sidan, salta lätt och dra några varv med svartpepparkvarnen.
  7. Häll av pastavattnet, och lägg tillbaka pastan i kastrullen. Rör ned peston och vänd försiktigt ned squashen.
  8. Dela körsbärstomaterna i kvartar. Lägg upp pastan i djupa tallrikar och garnera med körsbärstomaterna.

Gemelli med röda linser och ärtor

~ gojigirl ~ Lämna en kommentar

veganpastaveganplupp
Gemelli med röda linser och ärtor
ca 4 portioner
Vitlök 4 klyftor
Rödlök 3 st
Tomatpuré 4 msk
Själkselleri 3 stavar
Ärtor frysta 2 dl
Röda linser 1 dl torra
Rödvin 1 dl
Muscavadosocker 2 msk
Persilja slätbladig 1 stort knippe
Olivolja
Salt
Pasta (Gemelli)  500 g

  1. Finhacka vitlök, rödlök och stjälkselleri.
  2. Ringla olivolja i en djup panna, stek den finhackade löken och stjälksellerin på hög värme.
  3. Sätt på pastavatten i stor kastrull.
  4. När löken börjat få lite färg, tillsätt tomatpurén. Sänk värmen, rör väl och stek tills tomatpurén börjat släppa färg. Efter ca 1 minut, tillsätt muscavadosockret och vinet. Låt koka ner.
  5. När såsen tjocknat, tillsätt de torkade linserna, 2.5 dl vatten, ytterligare lite olivolja och 1 tsk salt. Låt koka tills linserna mjuknat. Såsen ska bli som en tjockare röra.
  6. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. När det är ca 30 sekunder kvar innan du häller av vattnet, tillsätt ärtorna och låt dessa koka med. När pastan är färdig, häll av vattnet och lägg tillbaka pastan och ärtorna i kastrullen.
  7. Skölj och finhacka persiljan. Häll ner linsröran i kastrullen och blanda med pastan och ärtorna. Blanda ner persiljan.
    Servera!

Krämig höstpasta med rikedomar från skogen

~ gojigirl ~ 1 kommentar

svamppastapluppKrämig höstpasta med rikedomar från skogen
4 portioner
Blandsvamp 600 g
(Trattkantareller, Karljohan, gula Kantareller, Taggsvamp & Citronslemskivling)
Basilika 1 kruka
Vitlök 1 klyfta
Vispgrädde 5 dl
Sellerisalt 1 msk
Parmesan finriven 2 dl
Olivolja 2 msk
Penne 400 g

  1. Skölj och rensa svampen. Finhacka.
  2. Ta fram en sautépanna, eller djup stekpanna. Ringla i ca 1 msk olivolja och stek svampen på medelvärme.
  3. Finhacka en vitlöksklyfta. När svampen släppt ifrån sig all vätska, tillsätt vitlöken och ca 1 msk olivolja. Stek tills svampen tills den fått lite färg.
  4. Tillsätt 5 dl vispgrädde, 1/2 tsk salt och 1 tsk sellerisalt. Låt koka ner tills såsen tjocknar.
  5. Koka upp pastavatten. Följ instruktionerna på pastapaketet. Häll av vattnet när pastan är klar.
  6. Finhacka basilikan. Riv 1 dl parmesan.
  7. Rör ner parmesanen, basilikan i svampsåsen.
    När osten smält, häll ner i pastakastrullen och rör runt tillsammans med pastan.
    Lägg upp och ät med finriven parmesan!

Champinjonpasta med chili och fänkål

~ gojigirl ~ Lämna en kommentar

fänkålpastapluppChampinjonpasta med chili och fänkål
2 personer
Champinjoner 500 g
Chili 1 st
Fänkål 1 st liten
Basilika 1 kruka
Oilvolja
Smör 3 stora klickar
Salt
Örtsalt (Herbamare)
Spagetti 200g

1. Sätt på pastavatten i en stor kastrull.
2. Skölj champinjonerna, skär bort foten och skiva riktigt tunt.
3. Finhacka chilin.
4. Sätt en panna på medelvärme, lägg en klick smör i stekpannan, ringla i olivolja och stek champinjonerna länge.
När de vätskat sig och börjat få lite färg, tillsätt chili.
Stek ytterligare en liten stund.
5. Skiva fänkålen ytterst tunt. Lägg i pannan med en andra klick smör.
6. Salta pastavattnet och lägg i pastan.
7. När fänkålen fått färg dra åt sidan, salta med örtsalt.
8. Häll av pastavattnet genom durkslag. Lägg ner en stor klick smör i kastrullen,
häll tillbaka spagettin och rör om tills smöret smält, Lägg upp pastan på tallrikar.
9. Finhacka basilikan och lägg ovanpå tillsammans med svampen och fänkålen.
Voila!

Pasta med söt rödlök och borlottibönor

~ gojigirl ~ 1 kommentar

borlotti
pluppPasta med söt rödlök och borlottibönor
4 portioner
Rödlök stora 2 st
Vitlök klyftor 2 st
Chilipeppar röd (liten) 1 st
Borlottibönor 1 burk
Oregano 1 kruka
Fetaost 300 g
Honung 1 msk
Olivolja
Svartpeppar (från kvarn)
Salt
Pasta ca 500g

1. Sätt på pastavatten i en stor kastrull.
2. Finhacka rödlök, vitlök och chili. Ta fram en panna och ringla i rikligt med olivolja. När pannan blivit varm och olivoljan börjat dofta, häll i löken, vitlöken och chili.
Fräs tills löken blivit genomskinlig.
3. Tillsätt honung, 1 nypa salt och dra ett varv med svartpepparkvarnen. Fräs tills honungen smält, ställ åt sidan.
Lägg nu i pastan i det kokande vattnet.
4. Skölj av borlottibönorna. Lägg i en stor skål.
5. Finhacka oregano och blanda ner med bönorna, vänd ner den svala rödlöken i skålen.
6. Skär fetaosten i bitar.
7. När pastan är klar, häll av vattnet genom durkslag, häll sedan tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt fetaosten och blanda. Vänd sedan ner lökblandningen och lägg upp i djupa tallrikar.
Tada! Så var det bara att äta!