Grönsallad med svartrot och plommon

svartrötterplupp Grönsallad med svartrot och plommon
Kruksallad 1 st
Ruccola 2 nävar
Svartrötter 400g (1 påse)
Plommon 1 st
Valnötter 1/2 dl
Chèvre ca 200 g
Citron 1 st
Olivolja
Smör (att steka i)
Flingsalt

1. Dela citronen i två och pressa saften från halva citronen i en kastrull med ca 1 liter vatten.
2. Skala svartrötterna, dela på längden och sedan i 5cm långa bitar. Lägg i vattnet, sätt på spisen och koka upp. Låt koka i ca 8 min, häll av vattnet genom durkslag.
3. Samtidigt som svartrötterna kokar, hacka valnötterna och rosta i liten torr panna, var försiktig! de bränner lätt. När de fått lite färg, ställ åt sidan.
3. Ta fram stekpanna, smält smör och stek svartrötterna på medelvärme så att de får färg. Samtidigt som du steker svartrötterna, sätt på ugnen på 250°.
4. Skölj kruksalladen och skär. Lägg upp på två tallrikar. Skölj ruccola och lägg ovanpå.
5. Dela chèvre i två delar och lägg på plåt med bakplåtspapper under. Ställ in högt upp i ugnen.
6. Skär plommonet i halvmånar. Lägg över ruccolan. Om svartrötterna fått bra med färg, stäng av plattan och ställ åt sidan.
7. Vispa snabbt ihop ca 2 msk olivolja med saften från den andra citronhalvan. Häll över tallrikarna och strö lite flingsalt ovanpå.
8. Ta ut chévren när den fått färg.
Lägg svartrötterna ovanpå salladen, och sedan chévre ovanpå dem.
Strö valnötterna över och ät genast!

Fänkålssallad med chèvre och fysalis

fänkålpluppFänkålssallad med chèvre och fysalis
2 portioner
Fänkål 2 st stora
Babyspenat 2 stora nävar
Chevré 100 g
Fysalis 1 ask
Citron 1/2
Valnötter 1 1/2 dl
Smör (att steka i)
Flingsalt
Honung

1. Sätt ugnen på 200°. Skiva upp Fänkålen i tjocka skivor.
Stek i järnpanna med smör tills alla sidor fått färg. Salta lite.
Lägg i en liten ugnssäker form.
2.  Smula chèvre över fänkålen och ställ in i ugnen.
3. Skala och skölj fysalis, dela på mitten.
4. Skölj babyspenat och lägg upp i två skålar.
5. Rosta valnötterna i torr panna.
6. När Osten fått färg och börjat smälta, ta ut fänkålen ur ugnen.
7. Pressa citron över spenaten och ringla lite olivolja.
Lägg sedan fänkålen över spenaten. Strö över valnötter och fysalis.
Ringla lite honung över alltsammans och lite flingsalt.
Ät genast!