halloumi

Quinoasallad med grillad halloumi

~ gojigirl ~ Lämna en kommentar

halloumipluppQuinoasallad med grillad halloumi
2 stora portioner
Halloumi 250 g
Quinoa 1 dl
Svampbuljong 1/2 tärning
Citron 1 st
Vitlök 1 klyfta
Thaini (sesampasta) 1 tsk
Zucchini 1 st liten
Paprika röd 1 st liten
Röd lök 1 st liten
Bladpersilja 1 stort knippe
Olivolja
Salt

  1. Koka upp 2 dl vatten, tillsätt buljongtärningen och när den löst sig, quinoa.
    Koka under lock ca 10 min, låt sedan stå under lock.
  2. Finhacka paprika, rödlök och persilja. Lägg i en stor skål.
  3. Tvätta och skär zucchinin i 1 cm breda skivor på längden. Lägg på ett fat, olja och salta zucchinin lätt. Skär halloumin på liknande vis och lägg på fat.
  4. Riv vitlöksklyftan i en liten skål. Tillsätt saften från 1 citron, 2 msk olivolja, 1 tsk sesampasta och en stor nypa salt. Vispa samman dressingen och ställ åt sidan.
  5. Ta fram grill eller grillpanna, och grilla zucchinin så så alla sidor fått färg.
    Lägg på fat och grilla halloumin.
  6. Hacka zucchinin i stora bitar och lägg i salladsskålen.
    Tillsätt quinoa och dressingen. Vänd runt och lägg upp i två djupa tallrikar.
    Placera den grillade osten ovanpå.
    Servera!

Tomatsallad med grillad sötpotatis och halloumi

~ gojigirl ~ 1 kommentar

tomatsalladpluppTomatsallad med grillad sötpotatis och halloumi
4 portioner
Körsbärstomater 2 askar
Sötpotatis medium 2 st
Timjan 1 kruka
Halloumi 400 g (2 st)
Citron 1 skvätt
Balsamvinäger 1 msk
Olivolja
Salt
Svartpeppepar från kvarn

1. Sätt ugnen på 225°. Skala sötpotatisen och skär i långa klyftor.
Lägg på plåt och ringla olivolja över. Dra några varv med pepparkvarnen och strö salt över.
Säll in i mitten av ugnen i ca 35-40 min. Kolla ofta!
2. Skölj tomaterna och lägg i skål.
3. Finhacka timjan och blanda med tomaterna.
4. Ringla över olivolja och tillsätt 1 msk Balsamvinäger. Rör om.
5. Lägg upp tomaterna i skålar. Titta till sötpotatisen, om den börjar se klar ut, sänk värmen lite och börja sedan med osten.
6. Skär halloumi i avlånga bitar och ta fram en panna. Stek osten på medelvärme med olivolja.
7. Ta ut sötpotatisen, placera ovanpå körsbärstomaterna.
8. Lägg den stekta osten ovanpå sötpotatisen. Dela en citron i två, pressa lite av citronen över osten. Håll en hand under citronen så rinner saften genom fingrarna samtidigt som du fångar upp kärnorna.
Servera!

Sallad på tre bönor och chilipanerad halloumi

~ gojigirl ~ 4 kommentarer

hallumi
pluppSallad på tre bönor och chilipanerad halloumi
2 portioner
Black eye bönor 1 burk
Kidneybönor 1 burk
Sojabönor gröna 100 g (hittas i frysdisken)
Körsbärstomater 1/2 ask
Lime 1 st
Koriander 1/2 kruka
Flingsalt 2 nypor
Halloumi 1 paket
Ägg 1 st
Ströbröd 1/2 dl
Paprikapulver 1 msk
Chipotle chilipulver 1/2 tsk
Olivolja

1. Skölj kidneybönor och black eye bönor genom durkslag och lägg i en skål.
2. Skär halloumin i 2 cm stora fyrkanter. Knäck ett ägg i en djup tallrik och vispa.
3. Mät upp ströbröd, paprikapulver och chipotle chili och blanda i en djup tallrik.
4. Lägg halloumin i  det uppvispade ägget, lyft sedan över till ströbrödsblandningen. vänd försiktigt så att alla bitar blir täckta. Upprepa en gång till med försiktig hand.
5. Ta fram en stekpanna och ringla i olivolja, värm upp på medelvärme. lägg i halloumi och sänk värmel lite. Stek på låg värme, och vänta med att vända på bitarna. låt det ta tid.
6. Samtidigt som halloumin steks, koka upp vatten i en liten kastrull. när vattnet kokar, häll i de frysta sojabönorna. Stäng av värmen och bort kastrullen från plattan. Efter ca 30 sekunder, häll av vattnet genom durkslag och blanda sojabönorna med de andra bönorna.
7. Skölj tomaterna, tela i kvartar och blanda ner i skålen. Glöm inte att titta till halloumin! vänd försiktigt på bitarna.
8. Klipp ner en halv kruka koriander bland bönorna. Pressa i saften från lime och tillsätt ca 2 nypor flingsalt, blanda väl.
Lägg upp bönsalladen i djupa tallrikar med halloumi ovanpå.
Ät!

Pasta med grillad paprika och halloumi

~ gojigirl ~ 3 kommentarer

Att variera sig i pastadjungeln kan vara svårt eftersom det finns så många möjligheter.
När inspirationen tryter kan det allt för ofta bli spagetti och tomatsås, eller pasta-pesto gjort på en färdigburk från Ica. Enkelt, gott men kanske lite långtråkigt.
Den här rätten är vad jag skulle kalla en hemlig klassiker. Den är salt, het och riktigt god.

paprikapasta

plupp Pasta med grillad paprika och halloumi
2 personer

Paprika 4 st (en röd, grön, gul och orange)
Vitlök klyftor 2 st
Chilifrukt 1/2 (beroende på styrka)
Timjan 1 kruka
Halloumi 200g (ett paket)
Rödlök (1 väldigt liten)
Solrosfrön 1/2 dl
Olivolja
Salt
Pasta 200 g

paprika

 1. Sätt ugnen på 225°. Kärna ur paprikorna, hacka fint och lägg på plåt. Hacka chilifrukten, dra med fingret vid snittytan och smaka på fingret, om det bränner, ta halva. Om den är relativt mild, ta hela.
Skala vitlöken och skiva tunt, blanda med paprikan. Ringla över olivolja och salta, ca 1 tsk.
2. Ställ in i mitten av ugnen och ta ut efter ca 15 min när paprikan fått lite färg. Eftersom alla ugnar är olika, så är det viktigt att kasta ett öga på plåten efter ungefär 10 min.
3. Sätt på pastavattnet när paprikan är klar. Häll upp den varma paprikan i en stor skål.
4. Hacka timjan och den lilla rödlöken och blanda ner i paprikan.
5. Stek solrosfrön i liten panna på medelhög värme med lite olivolja och salt. Frön bränner lätt så ställ åt sidan när de blivit ljusbruna. Det går fort!
6. Salta pastavattnet och lägg i pastan när det börjat koka.
7. Skiva upp halloumi i små fyrkanter och stek i panna med olivolja på medelhög värme så att alla sidor får stekyta.
8. Häll pastan i ett durkslag och blanda sedan pastan med paprikan, lägg upp i två skålar.
9. Pressa lite saft från en citron över halloumin, fördela bitarna över pastan och avsluta med att strö över solrosfrön.

För bästa upplevelse, ät pastan tillsammans med en vän.

Nom nom!