Farfalle med kronärtskockspesto
4 portioner
Kronärtkockshjärtan inlagda 1 burk
Vitlök 1/2 klyfta
Solroskärnor 1/2 dl
Basilika 1 kruka
Squash 400g kg
Salt
Svartpeppar
Olivolja 1 dl
Körsbärstomater 1/2 ask.

Farfalle 400 g

1. Sätt på pastavatten i stor kastrull.
2. Häll av vattnet från kronärtskockorna genom ett durkslag. Lägg i matberedare.
3. Tillsätt 1 dl olivolja, 2 små nypor salt, 1 kruka basilika med stjälkar och blad,
   1/2 vitlöksklyfta, 1/2 dl solroskärnor. Mixa till slät röra.
4. Skiva squashen i ringar, om den är stor, dela först i fyra delar på längden och skiva sedan.
5. Salta pastavattnet. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
6. Stek Squashen i olivolja på medelhög värme. När ringarna börjat få färg, dra åt sidan, salta lätt och dra några varv med svartpepparkvarnen.
7. Häll av pastavattnet, och lägg tillbaka pastan i kastrullen. Rör ned peston och vänd försiktigt ned squashen.
8. Dela körsbärstomaterna i kvartar. Lägg upp pastan i djupa tallrikar och garnera med körsbärstomaterna.