Belugasallad med polkabetor och vitlök

belugasalladveganpluppBelugasallad med polkabetor
4 portioner
Belugalinser torkade 2.5 dl
Polkabetor 6 st
Avokado 3 st
Rädisor 1 knippe
Lime 1 st
Olivolja 1 dl
Vitlök klyfta 1/2
Herbamare örtsalt 1 tsk

1. Skala polkabetorna, koka upp vatten i en kastrull, salta rikligt och lägg ner betorna.
2. Mät upp linser och vatten, till 2.5 dl belugalinser går ca 6 dl vatten.
Salta och koka på låg värme i ca 15 min.
3. Samtidigt som linserna och betorna kokar, skölj rädisorna.
Dela på längden och skär i tunna halvmånar. Lägg i en liten skål.
4. Pressa lime i ett glas, tillsätt herbamare, vitlök och olivolja,
vispa ihop med gaffel tills dressingen tjocknat.
5. Dela 3 avokado och ta bort kärnorna, vänta med att gröpa ut köttet.
Håll avokadon försiktigt i handen och skär köttet på längden i tunna skivor med stadig hand och vass kniv. (om avokadon är för hård eller trådig gör ej på detta sätt då du lätt kan skära dig i handen.) gröp då ut köttet och skär på skärbräda.
6. Häll av linserna genom finmaskig sil, häll upp i skål och låt svalna något.
7. Ta av polkabetorna från spisen och häll av vattnet.
Lägg upp dem på skärbräda och låt svalna lite. Skär i tunna skivor.
8. Häll ner rädisor, dressing i skålen, vänd försiktigt ner avokadon,
den får inte bli mosig.
Lägg upp i skålar och placera betorna dekorativt ovanpå salladen.
Ät!

Gyllene champinjoner med grillade betor och snabb rödvinssås

plupp

Det här är mitt absolut första recept här på bloggen. Jag hoppas verkligen att ni kommer att tycka om det, för det gör jag! Den här rätten passar bra att göra när det är säsong för betor av alla sorter. Jag har använt polkabetor och gulbetor som inte bara är supergoda utan också är vackra att titta på. Rödvinssåsen är en förenklad rödvinssås som går mycket fort att göra. Känn dig välkommen att lämna respons i kommentarsfältet, frågor svarar jag gärna på!

OK, here we go!champinjoner

2 portioner
Betor i Ugn

Polkabetor 3 st små
Gulbetor 3 st små
Vitlök klyftor 5 st
Rapsolja
Flingsalt
Svartpeppar

1. Skala och skiva betorna i tunna skivor lägg i värmetålig form och ringla Rapsolja över.
2. Skala och lägg vitlöksklyftorna tillsammans med betorna.
3. Strö flingsalt och dra ett varv med pepparkvarnen.
Grilla i ugn på 225° tills betorna fått lite färg.
gulbeta

Snabb Rödvinssås med Apelsin
Rödvin 2 dl av bra sort (Jag använde alkoholfritt)
Rödvinsglögg 2 dl (2.2%)
Svampbuljong 1 tärning
Apelsin 1/2 st
Maizena 2.5 msk
Smör 1 sked

1. Lös upp buljongtärningen i 1/2 dl vatten och koka upp i liten kastrull.
2. Tillsätt vinet och glöggen och låt det sjuda.
3. Pressa i en apelsin, och tillsätt Maizena.
4. När såsen tjocknat, lägg i en sked smör.

Gyllene Champinjoner med Svartkål och Citron
Champinjoner 18 små
Svartkål 1 stor näve
Olivolja
Smör
En skvätt citron
Parmesan 1 dl
Flingsalt

stektachampinjoner  svartkål
1. Borsta av champinjonerna och stek i Olivolja och smör i järnstekpanna på medelhög värme.
2. När Svampen fått färg, lägg i skuren svartkål och låt den bli mjuk.
3. Pressa lite citronsaft och strö 1 dl riven parmesan och flingsalt över, dra bort från plattan. Lägg upp betor, svampröran och häll den smarriga såsen över, och bara njut!