recept

Vegansk Lakritskola

~ gojigirl ~ Lämna en kommentar

vegankolaveganpluppVegansk Lakritskola
Havregrädde 2.5 dl
Ljus sirap 2.5 dl
Strösocker 2.5 dl
Lakritspulver 1.5 msk
Salt 1 liten nypa
Svart hushållsfärg 1 msk

  1. Häll havregrädde, sirap och socker i en stor kastrull.
    Koka på hög värme i ca 10-15 min och gör kulprov för att titta om smeten är klar.
  2. Kulprovet gör du så här, häll upp kallt vatten i en mugg. Droppa lite från smeten i muggen. Ta upp ”kulorna” med sked och känn om de stelnat, de ska vara fasta men gå att forma mellan fingrarna.
  3. Tillsätt en nypa salt, hushållsfärgen och lakritspulvret. Vispa! Hälften av pulvret löser sig samtidigt som det formas små kulor av pulver. Det ska vara så.
  4. Lägg smörpapper i en djup form, exempelvis två gamla glasspaket, eller en djup ugnsform.
  5. När de stelnat till hälften, skär upp med kniv. Klipp till smörpapper och snurra runt kolorna.
    Ät till julfilm!

Syrad rödkål

~ gojigirl ~ Lämna en kommentar

syradkalveganplupp
Syrad rödkål
Rödkål 1 kg
Salt utan jod 1.5 msk
Glasburk för ca 2.5 liter
Vatten ca 1 liter

  1. Koka upp 1 liter vatten med 1 msk salt.
  2. Strimla rödkålen mycket tunt och lägg i stor skål/bunke i metall.
  3. Ta fram ett stort verktyg, exempelvis slev, potatismosare eller mortel. Häll kålen i skålen tillsammans med 1/2 msk salt och mosa tills kålen vätskat sig.
  4. Pressa ner kålen i en stor glasburk med tätt slutande lock och häll sedan på vattnet upp till kanten.
  5. Stäng locket och låt stå mörkt i rumstemperatur i ca 5 dagar.
    Ställ sedan in i kylskåp. Om locket ej sitter tätt kan det läcka vätska så var noggrann med att hitta en bra burk. Om du är osäker, ställ burken i en djup tallrik om den skulle läcka. När kålen är mörkt rosa är syrningsprocessen i full gång och går att äta redan efter 7-10 dagar, men för att den ska bli perfekt låt den stå i ca 2 veckor. Var försiktig när du öppnar locket!